Restauration collective et PARCEL : 2 fiches pour se saisir de l’outil

Afin d’aiguiller les agents des collectivités dans l’utilisation de PARCEL, Bio en Hauts-de-France a réalisé 2 fiches proposant des exemples d’utilisation de l’outil en lien avec les objectifs de la loi EGALIM : une à l’échelle d’une commune et une à l’échelle d’une communauté d’agglomération. Ces fiches s’inspirent d’un travail mené avec la ville de Margny-Lès-Compiègne et l’Agglomération de la Région de Compiègne. Elles proposent une notice détaillée pour réaliser les simulations, des explications et des exemples de simulations à analyser. Elles renvoient aussi à des pistes pour agir et des acteurs à interpeller pour aller plus loin.