Améliorer la conservation de ses légumes

Programme :

• Rappel sur la physiologie des légumes (racines, tiges, feuilles, fleurs, fruits)
• Définition des objectifs de la conservation des légumes (maintien de l'état des légumes) et facteurs de maîtrise de la conservation (itinéraire technique, récoltes, moyens de conservation)
• Visite d'une ferme en maraîchage diversifié.
• Présentation des paramètres de maîtrise de la conservation de la pomme de terre, de l'oignon, de la carotte, de la courge et du chou
• Echanges et discussion autour des installations actuelles des stagiaires
• Travail de groupe sur la mise en place de systèmes adaptés, économes et fonctionnels

Méthodes pédagogiques :

• Méthodes pédagogiques :
• Diaporama de présentation
• Echanges et débats
• Visite d'une ferme
• Exercice de mise en perspective sur la ferme du stagiaire

Objectifs de la formation :

• Expliquer la physiologie végétale des légumes
• Définir les facteurs de l'itinéraire technique influençant la bonne conservation
• Décrire les outils/le matériel/les systèmes de conservation
• Expliquer les besoins en température, hygrométrie, ventilation de chaque légume
• Identifier les pistes d'amélioration des systèmes de conservation

Modalité d'évaluation :

• Questionnaire d'auto-évaluation

Pratique :

• 20 Octobre
• Nord-Pas-de-Calais
• 1 JOUR
• 20€ (tarif ayant droit VIVEA) / 140€ (hors VIVEA)
• Repas non compris
• Public : Agriculteurs bio et conventionnels
• Pré-requis : aucun