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Grandvilliers

AMÉLIORER LA CONSERVATION DE SES LÉGUMES

Les producteurs doivent aujourd'hui faire des compromis car chaque légume a ses exigences pour être maintenu en état après la récolte. Une bonne connaissance de la physiologie des légumes est indispensable. Connaître les outils et systèmes de stockage pourra permettre aux producteurs de faire les bons choix pour garantir un stockage de qualité.

Au programme

  • Rappel de la physiologie des légumes (racines, tiges, feuilles, fleurs, fruits)
  • Définition des objectifs de la conservation des légumes (maintien de l'état des légumes) et facteurs de maîtrise de la conservation (itinéraire technique, récoltes, moyens de conservation)
  • Visite d’une ferme en maraîchage diversifié
  • Présentation des paramètres de maitrise de la conservation de la pomme de terre, de l’oignon, de la carotte, de la courge et du chou
  • Echanges et discussion autour des installations actuelles des stagiaires
  • Travail de groupe sur la mise en place de systèmes adaptés, économes et fonctionnels

Méthode pédagogique :

  • Diaporama de présentation
  • Echanges et débats
  • Visite d’une ferme maraîchère
  • Exercice de mise en perspective sur la ferme du stagiaire

Objectifs de formation :

  • Être capable de connaitre la physiologie végétale de chaque légume et les grands principes de la conservation
  • Connaître les paramètres (température, hygrométrie, ventilation) propices à la conservation dans la durée des cinq légumes présentés
  • Décrire les outils adaptés à la conservation
  • En connaissance des besoins physiologiques de chaque légume et des facteurs influençant leur bonne conservation, trouver des solutions adaptées pour assurer la conservation des productions sur les fermes des stagiaires

Pratique

  • 12 & 13 janvier
  • Salle Cernodo 55 Rue Eugène de Saint-Fuscien, 60210 Grandvilliers / Visite le 13 matin au Bio verger de Rieux, 60210 Le Hamel
  • 2 jours
  • 40 € (tarif ayants droit VIVEA) / 280€ (hors VIVEA)
  • Repas non compris
  • Public : Maraîchers et légumiers de plein champ
  • Pré-requis : aucun

Intervenants

  • Alain Delebecq, Référent productions végétales (Bio-HDF)

Renseignements auprès de

  • Juliette Parent, Conseillère - Animatrice maraîchage bio (Bio-HDF) - 07 87 32 52 70 , j.parent@bio-hdf.fr