Bio en Hauts-de-France

Agriculture biologique en Hauts-de-France

09102019
09:30 17:30

14-20 Avenue Jean Zay, Arras

Coopérabio, la journée de la restauration collective des Hauts-de-France

Img-Cooperabio2019.JPG

Coopérabio, le 9 octobre 2019

Spéciale protéines végétales

au lycée Savary Ferry - Arras

Dans le cadre du Plan BIO Hauts-de-France

9h30 - 12h30

Plénière « Comment aborder les protéines végétales en restauration collective »

Intervention d’experts

  • Diététicienne spécialisée en protéines végétales
  • Expert/chercheur

Pause vidéo dans les coulisses de La Bio des chefs

Table ronde

  • Élu communal
  • Cuisinier
  • Diététicienne
  • Producteur

12h30 - 14h00

Présentation et dégustation des repas préparés par le 4 équipes concourantes au défi Bio des chefs

14h00 - 14h30

Remise des prix aux équipes et remerciements

14h30 - 16h00

Atelier d’information et de discussion au choix :

  • Que sont et où se cachent les perturbateurs endocriniens ?
  • Présentation d’un jeu «Antigaspi»
  • Produire des denrées au sein de son établissement pour sa propre restauration collective

16h00 - 16h30

Clôture de la journée

Lien vers le programme