Les filières de viande bovine traversent actuellement de profondes mutations. La consommation baisse, et se tourne de plus en plus vers des produits transformés comme le steak haché. Le cheptel bovin continue de diminuer rapidement, entraînant une hausse des prix départ ferme. Les abattoirs fonctionnent au ralenti, et certains ferment même leurs portes.
Pourtant, on continue — y compris en bio — à exporter veaux et broutards vers des systèmes d’engraissement hors sol, souvent situés à grande distance des élevages.
Et si l’on relocalisait l’élevage, et la transformation de la viande ?
Des solutions existent :
- Produire autrement dans les élevages, engraisser à l’herbe des veaux ou des bœufs de façon éthique, économe et durable
- Des filières régionales et rémunératrices sont en demande
- Un gros potentiel d’animaux à engraisser naissent en nombre dans nos élevages laitiers et allaitants
Le 8 juillet 2025 à Audincthun (Enclos des Peupliers) de 10h à 15h30, venez rencontrer le Projet Châteauneuf, un acteur régional engagé dans l’élevage et la transformation de viande issue des pâturages.
Au programme :
- 10h-12h visite des ateliers de transformation (maximum 20 personnes)
- 12h-13h30 barbecue issu de viandes bio de pâturages régionaux (pas de limite de participants)
- 13h30-15h30 Présentation du projet Valovbio & visite de l’atelier d’engraissement à l’herbe (pas de limite de participants)
Restez en contact, d’autres événements à venir prochainement :
- Visite des établissements Lucien près de Beauvais et d’un élevage engraisseur (27 août à 9h, date à confirmer)
- Visite de l’atelier bœuf normand à l’herbe chez Jérémie Pêcheux à Brunehamel le 30 juin (02)
- Webinaire sur l’élevage sous vaches nourrices en septembre avec Caroline Constancis du Fibl France
- Formation sur l’élevage sous vaches nourrices en novembre
- Voyage d’étude en Mayenne sur un groupe d’éleveurs laitiers et d’éleveurs engraisseurs