Programme : dans un objectif d’amélioration de la « fromageabilité » du lait
1er jour :
- Apports techniques et scientifiques sur la notion de germe, cellules, infection, flore positive et négative. Quels impacts sur la physiologie de la vache et la qualité du lait ? Quels liens avec les pratiques d’élevage ?
- Impacts sur la transformation laitière et la « fromageabilité » des laits
- Etablir un protocole de traite avec hygiène globale optimale limitant les facteurs de risques et adapté à son système et ses pratiques
- Focus sur les protocoles en fonction des pathogènes précis (staphylocoques ; listeria ; salmonelles)
2ème jour :
- Les canaux d’infections différents au cours de la vie de la vache. Quels facteurs de risques ? Quels protocoles adaptés pour prévenir au maximum ces contamination ? Comment les soigner le cas échéant ?
- Connaitre le fonctionnement d’une machine à traire et les principales fragilités, pièces d’usures, points de contrôles : démonstration d’un contrôle du lavage et réalisation d’un test teepol.
- (si participant volontaire) séance d’observation en salle de traite pour bénéficier d’un regard extérieur sur ses pratiques et les améliorer.
Méthodologie :
Support d’analyses et de formation, apports théoriques et pratiques, échanges et témoignage entre éleveurs.
Modalité d’évaluation :
- Questionnaire de satisfaction
- Questionnaire d’auto-évaluation
Public :
- Producteurs bio
Prérequis :
- Aucun
Intervenant :
- Laurent Hedon, Responsable du Service Qualité du Lait-Machine à traire, à Avenir Conseil Elevage.
Pratique :
- Date : 13 novembre 2025 , puis le 09 décembre 2025
- Durée : de 9h30 à 17h15 (J1), puis de 9h à 12h30 (J2)
- Lieu : salle d’ACE (salle Groupama) 34 Av. de la Gare, 59440 Avesnes-sur-Helpe
- Tarif : gratuit
- Repas non compris, possibilité de réchauffer son repas sur place, ou de prendre son chéquier pour commande de pizzas