programme :
Dans un objectif d’amélioration de la « fromageabilité » du lait :
1er jour :
- Apports techniques et scientifiques sur la notion de germe, cellules, infection, flore positive et négative. Quels impacts sur la physiologie de la vache et la qualité du lait ? Quels liens avec les pratiques d’élevage ?
- Impacts sur la transformation laitière et la fromageabilité « des laits »
- Etablir un protocole de traite avec hygiène globale optimale limitant les facteurs de risques et adapté à son système et ses pratiques
- Focus sur les protocoles en fonction des pathogènes précis (staphylocoques ; listeria ; salmonelles)
2ème jour :
- Les canaux d’infections différents au cours de la vie de la vache. Quels facteurs de risques ? Quels protocoles adaptés pour prévenir au maximum ces contamination ? Comment les soigner le cas échéant ?
- Connaitre le fonctionnement d’une machine à traire et les principales fragilités, pièces d’usures, points de contrôles : démonstration d’un contrôle du lavage et réalisation d’un test teepol.
- (si participant volontaire) séance d’observation en salle de traite pour bénéficier d’un regard extérieur sur ses pratiques et les améliorer.
METHODes pedagogiques :
Support d’analyses et de formation, apports théoriques et pratiques, échanges et témoignages entre éleveurs.
MODALITES D’EVALUATION :
- Questionnaire de satisfaction
- Questionnaire d’auto-évaluation
PREREQUIS :
Aucun
Intervenant :
- Laurent Hedon, Responsable du Service Qualité du Lait-Machine à traire, à Virtuoz
Modalités de participation :
- Date : 03 novembre 2026, puis le 24 novembre 2026
- Lieu : salle de Virtuoz (salle Groupama) 34 Av. de la Gare, 59440 Avesnes-sur-Helpe
- TARIF : gratuit
- Repas non compris, possibilité de réchauffer son repas sur place ou de grouper la commande.