La ferme de la Genevroye est située à Rocour-Saint-Martin (02), elle est connue pour son marché qui réunit divers producteurs locaux. Sébastien Hincelin s’occupe des productions animales et végétales et sa mère, Brigitte, s’occupe de toute la partie vente. La conversion bio a commencé en 1992, elle s’est faite progressivement pour que 100% de l’exploitation soit en bio en 2012. Sébastien rejoint la SCEA en 2015.

Olivier Ledez est éleveur de chèvres laitières au GAEC de la pâturelle à Baincthun, dans le Boulonnais. En s’installant en 2017 sur la ferme familiale, Olivier a fait le pari de s’engager dans une filière en cours de création avec d’autres éleveurs adhérents de la laiterie « Prospérité fermière » : l’élevage de chèvres laitières bio.

Le GAEC des Aubes Terres est une ferme bio familiale qui s’inscrit dans le territoire Axonais via deux productions : l’élevage laitier herbager et le maraîchage. Guy, Maryvonne, Suzanne et Rémi Poletz se sont installés en 1990. Ils sont en AB depuis 2003. Leurs sols sont hétérogènes, limono-sableux sur plateau calcaire (peu d’argile).

Installé en 2011 sur la ferme familiale à la Longueville (59), Olivier a passé le pas de l'AB en mai 2019 grâce à une opportunité de reprise de 7 ha de prairies bio accessibles aux vaches. La ferme compte 57 ha sur sol argilo-limoneux dont 14 labourables et 21 ha de prairies accessibles aux 56 vaches laitières de race holstein.

Stéphane Pillot, Les volailles du haut bocage, est agriculteur à Thiescourt (60) sur 19 ha, sur des sols très hétérogènes allant du sable à l’argile forte. Suite à une reconversion professionnelle, il s’est installé en 2017 en changeant complètement de métier. Il a engagé en bio, dans la foulée, 8 ha de grandes cultures et 4 ha de parcours pour les volailles. La conversion du reste des cultures s’est faite en novembre 2018.

Stéphane Leleu, polyculteur et éleveur porcin à Hucqueliers (62), nous ouvre ses portes. Depuis quelques semaines, pour pallier la perte de débouchés en lien avec la crise Covid-19, Stéphane a développé une activité de vente directe de viande de porcs biologiques.

Escale chez Yannick Przeszlo, éleveur laitier installé à Beugnies dans l’Avesnois depuis septembre 1998, en agriculture biologique depuis février 2004. 50 hectares de SAU, 100% en prairies permanentes, 33 hectares sont attenants à l’exploitation.